ONE BEANS

日本各地で増加する放置竹林の資源化、森林の公益的機能の発揮に取り組む活動に参加するONE BEANS。
こちらはメンマの流通量のうち、1％しかない希少な純国産メンマです。収穫から塩漬け、加工までの全工程を手仕事で製造しています。昆布と干し椎茸で取った出汁と醤油・酒・みりんのみのシンプルな味付けですが、しっかりした味わいの仕上がりです。野菜炒めに加えたり、揚げたりと幅広いアレンジが可能でごま油をかけたら、お酒のアテにもなります。オリーブオイルやブラックペッパーと一緒に和えれば「洋」の風味で楽しめます。