kiitos

鹿児島県鹿屋市の工房でカカオ豆からチョコレートを一枚一枚作る「kiitos」。材料はカカオ豆ときび砂糖だけという、シンプルだからこそこだわりを持ち、厳選した材料を使用しています。

こちらの「Trinided and Tabago Ortinala」は、トリニダード・トバゴ産「オルティノーラ農園」のカカオを使用。独特のアッシュ系の風味に発酵したようなミルキーな香りがあります。あとから糖蜜の香りを楽しめます。口溶けが優しく、カカオ豆の持つ味の特徴それぞれが次第に口に広がるスムースタイプ（カカオ70%）です。チョコレートの形は、鹿児島県民の誇りでもあり、鹿児島の象徴でもある「桜島」がモチーフ。お召し上がりやすいように溝をつけました。

※チョコレートは高温になり溶けるとファットブルームという表面が白くなったりマーブル等の模様ができる現象が起こります。また、温度や湿度により商品の砂糖が溶けだし再度固まることで表面が白くなるシュガーブルームといった現象が起こります。いずれも品質に問題ありませんが、口溶けや風味が劣ります。