茶舗ふりゅう

富山県旭町蛭谷の暮らしに根付いた、古くから飲まれている伝統茶。真夏の一番暑い時期に約一ヶ月かけて発酵させて作られます。後発酵茶の黒茶に分類され、中国のプーアル茶に似た味わい。地元では茶碗に注ぎ、専用の茶筅で泡立てて飲まれています。

１リットル程の沸かした湯に手掴み１杯(10g程)の茶葉を入れ、中火で10分以上煮だしてお楽しみください。地元旭町では一日中沸かしていることも。