meguru/ 合田大智

新潟県で狩猟や養蜂をしながら命と向き合い、工芸家としても活動する、meguru/ 合田大智さんがつくる蜂蜜。
"Honey tastes like a flower view"というラベルの言葉のとおり、ミツバチが見てきた花の景色の味や、季節毎の華やかさを味覚で体験できます。
３種の蜂蜜が楽しめるギフトボックスは、それぞれの味の個性に驚かされます。今回はチョコレートに似た味わいの緑、香水のような香り高い紫、みんなに愛される癖のない黄の組み合わせです。

梅雨に入り気温も湿度も上がってくる季節に採れた〈緑〉は、山の中、森の中に入ったときの様ななんとも言えない香りがほのかにするかもしれません。コーヒーをすすった後にスプーンで一口、といった食べ方もおすすめです。

夏に向かっていく季節に採れた〈紫〉は、ブルーチーズやちょっと酸味のある様な色の濃いクラッカーにも合います。ワインのお供に。また、バターと合わせてパンを召し上がっていただくと蜂蜜の華やかな香りとバターの甘い香りがよく合います。

春も後半、新緑の季節に採れた〈黄〉は優しい甘みが特徴的です。若々しく、どなたでも食べやすい味で、クラッカーにもよく合います。グレープフルーツなどにタラリとかけても美味しいです。