いなほ屋×COTAN

店舗を持たない菜食インド料理店・「いなほ屋」と、直接仕入れたオーガニック食材を取り扱う「自然食コタン」がコラボした本格カレーキット。

南インド、ケララ州の定番のカレー「エッグ・ロースト」は、濃厚で香り豊かな、トマトベースのカレーです。たっぷりの玉ねぎと12種類の有機スパイスを、スタータースパイス、パウダースパイス、フィニッシュスパイスと効果的な調理工程を踏むことにより、ヴィーガン・ベジタリアン仕様とは思えない豊かなコクと芳潤な香りをお楽しみ頂けます。
ホールスパイスから香味油をつくる「テンパリング」や、パウダースパイスを使うタイミング、それぞれの行程での火加減など、つくるうちにスパイスの使い方が身に付く詳細なレシピ付き。
家庭でじっくり、本格的なスパイスカレーを作ってみたい方や、スパイス使いに慣れてきた方、ベジタリアン・ビーガンの方におすすめです。
鷹の爪で辛さを調節できるので、お子さまでも安心してお召し上がりいただけます。

＜セット内容＞
ココナッツファイン
タカノツメ
有機マスタードシード
有機フェヌグリーク
有機フェンネル
有機シナモン
有機クローブ
有機カルダモン
有機クミン
有機コリアンダー
有機フェンネル
有機ターメリック
有機カイエンヌペッパー
有機パプリカ

＜ご用意して頂くもの＞
・トマト 中玉2個(水煮の場合400g)
・玉ねぎ 中玉2個
・にんにく 2片
・生姜 親指大
・植物油
・自然塩
・卵 4～5個