FILOTEA

イタリア・マルケ州で、昔おばあちゃんが作っていた本物のパスタを再現することを目的として設立されたFILOTEA。職人の作るパスタは軽くて表面の凸凹がソースを吸収しやすく、食材の風味を引き立てます。

香りと風味を存分に味わえるフェットチーネとトリュフは、デュラム小麦のセモリナ粉、柔らかい小麦粉、新鮮な卵でつくられます。マッシュルームのラグーや、エクストラバージンオリーブオイルとすりおろしたパルミジャーノレッジャーノとあわせていただくのがおすすめです。