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鹿児島で昔から食べられているなまり節のおいしさを楽しめるボロネーゼ。なまり節とは、生のカツオをさばいた後、蒸す、茹でるなど加熱処理行い、一度だけ燻製（焙煎）したもの。鰹のうまみ、燻製の香りがトマトソースと合わさり、次々と食べたくなる味に仕上がっています。そのままでももちろん、ディルやレモン汁をお好みの量加えればレストランの味に。辛味がお好きな方は、タバスコをたっぷりかけても美味しいです。ワインにとても合い、パンに塗って食べるのもおすすめです。