塩田商店

954年創業の築地の豆問屋・塩田商店の、純国産雑穀米。厳選した小豆、押し麦、黒米、もちあわ、もちきび、ひえ、そばの実、赤米が入った、豆屋ならではの食べ応えのある本格的な八殻米です。小豆の豊かな風味を味わえます。

〈炊き方〉
混ぜた八殻米を、といだお米２合に対し八殻米大さじ３杯を入れ、固めの仕上がりで3時間以上、柔らかめの仕上がりで6時間以上浸水させます。浸水させた水はうまみ成分が出ていますので、捨てずにそのまま炊いてください。浸水を長くするほど、雑穀本来のもちっとした美味しさを味わえます。