塩田商店

1954年創業の築地の豆問屋・塩田商店の、純国産雑穀米。厳選した黒ささげ、押し麦、黒米、もちあわ、もちきび、ひえ、アマランサス、赤米、糸寒天が入った、豆屋ならではの食べ応えのある本格的な八殻米です。寒天は炊くと溶けますが、他の雑穀と同様に食物繊維が豊富で腸内環境を整える手助けをしてくれます。

〈炊き方〉
混ぜた八殻米を、といだお米２合に対し八殻米大さじ３杯を入れ、固めの仕上がりで3時間以上、柔らかめの仕上がりで6時間以上浸水させます。浸水させた水はうまみ成分が出ていますので、捨てずにそのまま炊いてください。浸水を長くするほど、雑穀本来のもちっとした美味しさを味わえます。