三浦哲哉 著

おいしさと創造力をめぐる、全くあたらしい理論＆実践の書

“面倒”をこえて「料理したくなる」には、どうしたらいいでしょう。 “ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者が、その手立てを具体的に語ります。
感覚を底上げする、「名曲」のようなレシピを40以上収録。素朴だけど、素材と出会いなおすような感動のあるものばかり。古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイスです。より先へ進みたくなった人のための懇切丁寧なブックガイドつき。