ONDE

2024年に鳥取県米子で立ち上がったティー・ブランド「ONDE（オンド）」は、ゴールドティーマイスター・遠藤麻衣子氏による独自視点でブレンドした茶葉を展開しています。こちら、立ち上がりはナッツ感漂う香ばしい甘さ、次第にほどよい渋味を感じる味わいです。紅茶に含まれる香気成分のみでチョコレートを連想できるようなブレンドとなるため、紅茶で温まった口の中でお好みのチョコを溶かし、マリアージュをお楽しみいただけます。

［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る


［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gでお湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。