Arkhē apothecary & kitchen 夏メニュー開始のお知らせ

6月より Arkhē apothecary & kitchenでは、ランチ定食にて夏季メニューを提供しております。薬膳や中医学、アーユルベーダなどを取り入れた夏の身体に優しい料理をお楽しみください。

【日替わりランチ定食 メインメニューの一例】

ひじきと鮭のしんじょ蒸し生姜あんかけ
Japanese hijiki and salmon fish cake with thick starchy sauce

水分の代謝を促すひじきと消化の働きをよくする鮭に蓮根を加え、豆腐のしんじょ蒸しにしました。大豆と昆布の精進出汁で作った生姜が香るあんかけだれと一緒に。

干し鱈とじゃがいものグラタン
Dried cod potatoes gratin

じっくりと干すことで甘みを引き出した鱈には「気」の巡りを助ける働きがあります。鰹と鯖の和風出汁と共に、陳皮やグローブの香りが楽しめるほくほくのじゃがいものグラタン。


他にも定食のメインメニュー、ドリンクやスイーツもございます。メニューはこちらからご覧いただけます。