Arkhē apothecary & kitchenは、
乾物屋であり食堂です。

「Arkhē」は、古代ギリシャの自然哲学で、
世界の原理や始源などを表す言葉。
そして、かつての哲学者たちは、火や水や数が世界の原理であると言いました。

人は食べたものでつくられます。
食べることは、わたし という有機的な人間を生み出す、ひとつの原理ではないかと我々は考えました。

そんな考えを基に、カフェでは薬膳の視点でメニューをご用意。
それらはひとりひとり違った処方箋として、
心身に気づきと安心を与え、おいしく整えてくれるはずです。
自分のからだは自分のものであるにも関わらず、 自覚的にいい状態を保つことは簡単ではありません。

古くから伝わる伝統の乾物や薬膳が、 現代の日常に、それとなく、でもしっかりと寄り添うものであってほしい。
自分自身と対話しながら、 自分の心身に必要なものを自ら選べる楽しさと喜びをご提供します。