ONDE

2024年に鳥取県米子で立ち上がったティー・ブランド「ONDE（オンド）」は、ゴールドティーマイスター・遠藤麻衣子氏による独自視点でブレンドした茶葉を展開しています。こちら、トップはしっかり甘さがあり、ふんわりと上がってくるミドルの香りの中に生地発酵の独特な芳香を思わせます。小麦粉が焼けるような香ばしさも感じられながら、起き抜けの紅茶にふさわしい穏やかな味わいです。ミルクティーとしても、おいしくお召し上がりいただけます。

［レシピ］（約2杯分）
お湯の量 ： 約400ml
茶葉 ： 約5g（ティースプーン山盛り2杯）
蒸らし時間 ： 5〜6分
［紅茶のおいしい淹れ方］
1. ポットとカップをしっかり温める
2. 品質のいい茶葉を使う（用途に合った茶葉を選ぶ）
3. ティースプーンなどを使い、茶葉を正確に量る
4. 新鮮な汲みたての沸かしたての湯を使う（沸騰したての熱湯）
5. ティータイマーなどを使い、時間を正確に測る


［ポイント］
紅茶のおいしい成分タンニンは80℃以上の高い湯温で、ゆっくりと溶け出すという性質があるため、抽出中になるべくお湯の温度が下がらないようにティーポットをしっかりと温め、できるだけ熱いお湯で淹れ、蒸らし時間をしっかりととることが大切なポイントです。
ティーカップ1杯あたり、茶葉は約2.5〜3gでお湯の量150〜200mlが一般的で、蒸らし時間は茶葉の品種や形状（大きさ）によって異なります。